Nel cuore di Valeggio, un comune situato a pochi chilometri da città come Garlasco, Ottobiano e Sannazzaro de’ Burgundi, si trova l’Antica Hosteria Castello. La struttura, costruita nel 1820, è situata sulle mura del celebre Castello di Valeggio e presenta un ambiente rustico in cui le suggestioni del tempo si fondono con un’atmosfera elegante e confortevole. I caratteristici mattoni rossi e le travi in legno a vista creano un’atmosfera accogliente all’interno del ristorante, dove si trova anche un cortile, uno spazio più intimo e rilassante che può essere adattato in modo versatile, soprattutto durante la bella stagione. La proposta gastronomica dell’Antica Hosteria Castello offre l’opportunità di immergersi in un’esperienza culinaria dal carattere mediterraneo, con una selezione meticolosa di materie prime provenienti da piccoli fornitori di varie regioni italiane. Il pesce, tra le varietà più prelibate, viene importato direttamente dalle isole maggiori, Sicilia e Sardegna. L’attenzione per gli accostamenti è ancora più evidente grazie all’uso di diverse tipologie di sale, abbinati ai tagli di carne e alla selezione di oli italiani di alta qualità. La cucina, autentica e di alto livello, è curata da un giovane e talentuoso Chef con esperienza consolidata in ambienti a 4 e 5 stelle.